유산균은 왜 중요할까?

https://www.youtube.com/watch?v=IDqMB6C1uys

이 분의 강연을 들으면 

 

우리 몸엔 100,000개의 유전자를 가진

박테리아들을 발견됐고

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우리 몸의 세포 중 90%를 차지하는 이 미생물

군집(마이크로바이옴)에 대해 연구하기 시작한다.

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실제로 미생물 군집을 우리의 결장(장의 한 종류)에서

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매일 맥주 한 캔 정도의 발효를 진행하게 한다는 것이다.

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발효를 하면서 생산되는 단쇄 지방산이라는 것이 바로 면역체계에 좋은 물질인데

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이에 대한 약간 더 설명하자면...

 

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엄마의 몸 안에 있는 태아는 이러한 미생물의 수가

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아주 작다고 한다.

(과학자들은 엄마의 자궁이 이런 면에서

무균실 같은 곳이 아닐까 생각한다고 함)

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이 태아가 엄마의 산도를 나오고, 모유를 빨면서 이러한

미생물이 생성되는 것을 발견해서

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일부 미국의 병원에서는 제왕절개로 낳은 아이에게 엄마의

질을 면봉으로 채취하여서

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얼굴과 입에 넣어서 묻혀 준다는 거다. 이러면 아이에게

좋은 미생물이 증식함을 발견할 수 있었단다.

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미생물의 발효 -단쇄 지방산 증가 -면역력 증가의 순서

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단점 또한 있다.

좋은 미생물과 나쁜 미생물의 증식에 불균형을 이루면

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설사, 변비, 복부 경련 같은 질병이 올 수 있고

.. 또 면역질환이 생기면

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류머티즘 관절염이나 다발성 경화증이

나타날 수 있다는 것이다.

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또한 이 미생물 군집 중에

특히 firmicutes퍼미큐츠라는 계열의 미생물들은

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칼로리를 흡수하는 과정에서 마지막 0칼로리라

믿었던 섬유소에서 10-15%의

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칼로리를 추가로 수확하는 놈들이란다.(왜 그래야만 했니...)

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이 것은 혹독한 환경에서 살아남기 위한 방법이었지만...

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지금처럼 먹을 것이 넘쳐나는 세상에서는

비만, 당뇨로 연결되는 문제가 있다.

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실제로 쥐의 실험에서

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A라는 쥐에게 감미료를 먹여서 비만과 당뇨에

걸리게 한 다음

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또 다른 B라는 쥐에게 A의 배설물 이식

(ㅋㅋ살다 살다.. 배설물 이식...

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장내 미생물을 이식했다고 칩시다.)

하니 감미료를 먹인 쥐와

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똑같이 당뇨와 비만의 증세가 나타난다고 한다.

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장내 좋은 미생물 증식을 위해서는

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1. 설탕을 줄이기
(설탕은 중독성이 있고 실제로 우리가 먹는 음식들 중에는

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설탕이 추가가 된 음식들이 많고 이 것은 장내 미생물

군집에 안 좋은 역할을 함)

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2. 발효 음식 먹기

김치, 사우어크라우트, 케피어, 요구르트

 

역시 김치~~~^^

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3. 양질의 식물성 지방 먹기 -아보카도, 호두 등등

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4. 양질의 단백질 섭취

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5. 미생물도 바이오리듬에 따라 움직이니 숙면을 취하기

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6. 운동하기

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7. 미국의 항생제 70%가 동물에게 먹이는 데 사용된다.

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이 동물에게 항생제를 먹여서 더 빨리 크게

만든 다음 우유, 고기, 계란 같은

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음식을 우리가 취하는 데...

항생제는 체내의 박테리아의 균형을 깬다.

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또 어쩔 수 없이 병을 낫게 하려고 항생제를 먹었다면

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발효된 제품들을 먹어서 다시 장내 미생물을 채워야 한다.

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